Geřštl je báječné, rychlé domácí jídlo
Co je to geřštl? Dříve se tímto názvem označoval druh krémové zahuštěné polévky. Její základ tvořil zpravidla hovězí vývar, zahuštěný kroupami, krupkami, krupicí, žemlemi. Nakonec byla ještě polévka zjemněna žloutkem. Za našich babiček to byl pokrm podávaný před slavnostní večeří a český název pocházel z německého „das Gerstel“ – název pro strouhanku.
Otázka na tělo
Položím vám otázku: kdy jste naposledy jedli kroupy?A pokud jste je úplně z jídelníčku vyhostili, víte, že jste přišli o cenou potravinu?
Průměrné nutriční hodnoty ve 100g krup ječných:
Energie 1496kJ (356 kcal)
bílkoviny 9,9g
sacharidy 75,3g
tuky 1,8g
železo 2,1mg (15% )
GEŘŠTL Z KRUP
Ingredience
ječné kroupy perlové
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
vaječné žloutky
možná trochu smetany
Kroupy uvaříme do měkka. Pro ty, kteří kroupy nikdy nevařili je nutno připomenout, že je třeba je pořádně opláchnout ve studené vodě a pak dát vařit. Nutno dávat pozor, aby se kroupy nepřipálily. Až kroupy změknou, pak se dají do jiného hrnku a přidá se k nim přiměřené množství másla a dobře se rozmíchají. Tak, aby byly dobře promaštěné. Pak se na ně nalije určité množství hovězího vývaru. Ne vařícího! Vše se opět promíchá a přelije přes cedník do polévkové mísy a decentně se ochutí muškátovým květem. A přidají se žloutky nebo místo žloutků smetana. A pak se opět mohou přidat krupky. A už můžeme podávat.
GEŘŠTL ŽEMLOVÝ
Ingredience
žemle nebo housky
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
Tuto polévku pamatuji, že ji babička dělala při slavnostních příležitostech, když se blížil večer a docela jsem se na ni těšila. Pak jsem ji dělávala synkovi, když byl malý a nevěděl, co by si ještě dal. Je to dobrá a jednoduchá polévka.
Housky, ty naprosto obyčejné, nebo rohlíky pokrájené na kolečka, či rozkrájené kousky veky namočíme do studené vody, pak je vymačkáme a vložíme do polévkového hrnce. K tomu přidáme přiměřené množství másla, dobře rozmícháme a zalijeme hovězím vývarem. A trochu toho vývaru si necháme v misce. Když se polévka začne vařit, rozkloktáme v tom v misce odloženém vývaru žloutky (podle počtu osob), vlijeme žloutky rozmíchané ve zbylém vývaru do vařící polévky, rozmícháme a odstavíme. Již nevaříme, pozor!
Na talíře pak dáme smažené kousky žemliček a zalijeme je polévkou. Myslím, že si všichni pochutnají.
Publikováno : Třetí věk, Magazín pro ženy
Zdroj: D.M. Rettigová, Kuchařka pro zámecké a farní kuchařky
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Hromadná nehoda u letiště blokuje Pražský okruh, jedno z aut je na střeše
Všechny složky integrovaného záchranného systému zasahovaly na 27. kilometru Pražského okruhu, kde...
Řidič auta taženého na laně si zamkl volant, neovladatelný vůz skončil v kolejišti
K neobvyklé nehodě vyjížděli policisté a hasiči na místo nedaleko Hanušovic na Šumpersku, kde...
Česko a Německo sdílí pohled na válku Ruska proti Ukrajině, řekl Pavel
Česko a Německo podle prezidenta Petra Pavla sdílí pohled na válku Ruska proti Ukrajině, na...
Čarodějnice bez ohňů? V části Česka vydali zákaz, hrozí požáry
Ve Středočeském kraji se od úterý nesmí zapalovat oheň, a to ani na zahradách v blízkosti lesa nebo...
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016