Dobrodružství v kuchyni - 1.
Mátový sirup z Íránu
Íránský mátový sirup je velmi zajímavý tím, že k jeho výrobě nepotřebujete mnoho máty, jako například při vaření čaje. Je však trvanlivý a můžete ho uchovávat v lednici, uzavřený v lahvi, jeden rok. Nejlepší jsou lahve s keramickou zátkou.
Ingredience
2 hrnky cukru
1 šálek vody
½ šálku bílého octa
šťávu z jedné poloviny citronu
Na co se mátový sirup používá? Možno ho použít na hlávkový salát a nebo je to dobré pití, když tento sirup nalijete do perlivé vody.
Růžová marmeláda Gulkhan od RAGHUNANDANA
Indové nám zase nabízejí růžový sirup. Je vynikající a není těžké si připravit. Jen bych chtěla upozornit, milí čtenáři a gurmáni, že musíte postupovat s velikou trpělivostí. Nyní vám představím recept, který je, jak jinak, i léčivý. Používá se jako příchuť do misek se sladkým jídlem. Nebo ho mícháme s máslem. Jeho velikou předností je mírně sladká chuť, je výborný při snížení horkosti a udržuje vláčnou pokožku a správný krevní oběh. Tak pozor!
Postup:
Růžový sirup z okvětních lístků růže
1 šálek okvětních lístků
1 šálek vody
1 ½ šálku cukru
3 celé hřebíčky
Mladé lístky růže otrhejte a dobře propláchněte. Vložte do vody a přiveďte k varu, Duste asi pět minut. Přidejte cukr a hřebíček. Vařte až do chvíle, kdy je cukr rozpuštěný. A pak odstavte. Podávejte v perlivé vodě. Celkové množství, které získáte je 2 1/2 šálku.
Máte rádi želé?
Pokud ano, tak vám nabízím gurmánské želé přímo z Anglie. Je to výborné zpestření jídelníčku, a jak uvidíme, zase ne tolik pracné a myslím, že se také hodí do české kuchyně.
Jablečné želé s bylinkovou variantou
Želé je výborné, když ho jíme jen tak a nebo horké s máslovými koláčky. A už se nám sbíhají sliny, že ano?
Pokud do jablečného želé přidáte bylinky, mžete ho dávat k rybám nebo k masům či drůbežím pokrmům.
Ingredience:
1,75 kg vařená jablka
1,75 litru studené voda
750 g cukru (přibližně)
Nakrájejte předepsané množství jablek a pěkně je očistěte od všech vadných částí. Musí být pěkně čistá. Dejte na pánev s vodou a přiveďte k varu, duste je tak dlouho, dokud nebudou úplně měkké.. Do kaše nasypte sáček želé a smíchejte dřevěnou vařečkou. Můžete přidat pektin, ale je nebezpečí, že by se mohla vytvořit sraženina. Přidejte cukr. Zahřejte a pokračujte v míchání, dokud se nerozpustí, pak rychle uveďte do varu, tuhnutí je dosaženo za občasného míchání. Do sterilizovaných sklenic nalijte pouze čisté želé a přiklopte.
Varianty
Sage želé: Přidejte 4 polévkové lžíce nasekané šalvěje, jakmile želé odstavíte z plotýnky.
Rosemary želé: Doplňte 8 velkými větvičkami rozmarýnu s vodou.
Kopr želé: Přidejte 4 polévkové lžíce nasekaného kopru nebo 2 lžíce sušeného kopru
Mincovna želé: Přidejte malý svazek máty s vodou.
Bouquet Garni želé: 1 snítka petrželky, 2 bobkové listy a 1 malá snítka tymiánu
Recepty jsou přeloženy z arabštiny, poslali mi je přátelé z Damašku. Mátový sirup jsem už dělala, hodí se použít jako limonáda. Jablečné želé je výborné, ale pouze pro zkušené kuchařky.
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Moderní lichváři připravují o bydlení dlužníky i jejich příbuzné. Trik je snadný
Premium Potřebujete rychle peníze, pár set tisíc korun a ta nabídka zní lákavě: do 24 hodin máte peníze na...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
Vrah hodil tělo ubodaného muže do žumpy, tam tlelo dva měsíce. Dostal 20 let
Krajský soud v Ostravě poslal na dvacet let do vězení 62letého Karla Machalu za to, že předloni v...
Rakety ATACMS jsou stěžejní, ale Rusové se mohli připravit, míní analytici
Rakety dlouhého doletu ATACMS, které USA poskytly Ukrajině, by mohly oslabit ruskou logistiku a...
Prokletím očkování možná je, že chrání proti smrtelným chorobám, míní Válek
Přímý přenos V Česku stále rapidně přibývá případů černého kašle. Jednou z cest, jak se proti nemoci chránit, je...
„Není podstatné být vidět, ale mít výsledky.“ Politici reagují na konec ministryně
O demisi ministryně pro vědu, výzkum a inovace Heleny Langšádlové (TOP 09) byl premiér Petr Fiala...
Slož puzzle a vyhraj jedinečné dárky od značky BEBELO
Každý den po celý tento týden můžete vyhrávat jedinečné dárky od značky BEBELO.
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016