Zelenina: Plněné lilky a jiná zelenina
Všimla jsem si, že mnoho českých domácností nepoužívá lilky k vaření, což je škoda, protože lilky obsahují hodně důležitých lítek pro zdraví našeho organismu. Také pórek a cukety mají hodně látek, organismu tak potřebných, aby nedocházelo k jeho vyčerpání. Zeleninovo masová strava, tak oblíbená v Orientu, se podává na sváteční stoly, ale já se domnívám, že by mohly být dobrou obměnou i jídel. které jíme ve všední dny. Přednostní těchto jídel je, že nejsou příliš kalorická a koření jim dodává zajímavou chuť.
Lilkové závitky plněné masem
Vaříme pro 6 porcí. Jídlo je původně turecké, spíše ho vaří turečtí Židé. Závitky jsou velmi dobré a jednoduché na přípravu.
Připravíme si:
4 polodlouhé lilky. středně velké, každý o váze asi 250 g, 1 kg naloupaných a nasekaných rajčat, 1- 2 lžíce cukru, pepř, 3 lžíce sekané petrželky s plochými listy, 1 najemno nakrájená cibule, 2 krajíce bílé veky namočené ve vodě, 350 g mletého masa hovězího, musí být libové, 1/2 lžičky nového koření, rostlinný olej na smažení
Lilky oloupejte a podélně rozkrájejte na asi 0,75 cm silné plátlky. Posypte je solí a nechte 1 hodinu vyplakat.
Rajčatová omáčka:
Rajčata vložte do rendlíku, oslaďte, osolte a opepřete a 15-20 minut doměkka povařte.
Masová náplň:
V mixéru najemno nasekejte petrželku a cibuli a přidejte namočený a vymačkaný chléb. Potom přidejte maso, 1/2 lžičky soli, pepř a nové koření a rozmixujte na měkkou pastu.
Plátky lilku opláchněte a osušte v kuchyňské utěrce. Krátce osmažte v horkém oleji asi 1 cm hlubokém, z obou stran mírně do hněda. Osušte na papírové utěrce. Pak je potřete olejem, vložte pod gril a během opékání jednou otočte, až jsou z obou stran růžové. Z masové směsi odebírejte hrudky velké jako vlašský ořech, uválejte z nich kuličky a každou omotejte plátkem lilku. Závitek zajistěte párátkem, propíchnutým skrz.
Rajčatovou omáčku rozdělte do 2 kastrolů, do nichž se závitky vejdou v jedné vrstvě. Závitky vládejte opatrně, potom 25 minut mírně povařte.
Plněné závitky z pórku
Asi 22 kusů. vaříme pro 6 porcí. Toto jídlo je určeno na sváteční stoly.
Připravíme si:
4 velmi silné pórky, 500 g mletého hovězího masa. 1 lžička mleté slkořice. 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky tamarindové pasty, 1 1/2 lžičky cukru.
Z pórků odřízněte zelené listy, nechte si jen bílé válce asi 15 cm dlouhé. Ty pak ostrým nožem z boku opatrně nařízněte, řez veďte jen do středu, ne skrz, pórky pak otevřete ve slané vodě doměkka. Slijte je a potom odřízněte konec s kořenem, aby se jednotlivé vrstvy uvolnily. Tím získáte široké obdélníkové pásy.
Mleté maso osolte. opepřete, přidejte skořici a nové koření a rukou vypracujte měkkou hmotu. Jednu vrchovatou lžíci směsi rozložte podél delší strany obdélníku, asi 2,5 cm od konců, a pruh pórku zarolujte do dlouhého doutníku. Takto zpracujte všechny listy. Když se dostanete na vnitřní, úzké, závitek udělejte ze dvou listů. Naplněné listy naskládejte spojem dolů těsně k sobě, aby se nerozmotaly - do velkého mělkého kastrolu se silným dnem. V 600 ml vroucí vody rozpusťte tamarind a cukr s ochucenou vodou a zalijte póry. Zakryjte poklicí a na velmi mírném ohni duste asi 1/4 hodiny. Před koncem sejměte poklici, aby se šťáva odvařila. Podávejte horké nebo studené.
Plněné cukety
Připravíme si:
12 středně velkých cuket
Na náplň:
250 g libového hovězího masa, 150 g krátkozrnné nebo dlouhozrnné rýže, sůl a pepř, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého nového koření.
Na omáčku
4 rozdrcené stroužky česneku, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 kg oloupaných rajčat a nasekaných, nebo 800 g loupaných rajčat z konzervy, sůl a pepř, 1/2 lžičky cukru podle chuti
Z cuket odřízněte stopky. Vykrajovačem jádřinců na jablka vydlabejte ze středu cuket dřeň. Dejte pozor, abyste neporušili slupku. Vydlabané vnitřky se do tohoto pokrmu nepoužijí. Všechny přísady do náplně smíchejte v míse a rukou důkladně prohněťte. Náplň nacptěte prsty do cuket, ale jenom do tří čtvrtin, aby rýže mohla při vaření nabotnant, jinak může cuketa prasknout.
Ve velkém kastrolu připravte omáčku. Česnek osmažte na oleji, až začne chytat barvu. Přidejte rajčata, sůl a pepř, cukr a 10 minut mírně povařte. Potom do omáčky vložte naplněné cukety. Pokud je omáčka nezakryje, dolijte vodou. Zakryjte poklicí a 1 hodinu mírně vařte, až cukety hodně změknou. Před dovařením sejměte poklici a omáčku nechte odpařit.
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Irena Aghová
Kdo si šlape po štěstí?
dospěla jsem k názoru, že mnoho lidí chce být šťastnými a hledají štěstí, v různých událostech a možnostech, jakoby se mělo naskytnout mimo ně, nikoliv v interním pocitu blaženosti.
Irena Aghová
Od sebe jsem odešel, sebe jsem nenalézal. Sv. Augustin
Ani to předjaří není takové, jaké bývalo. Mrazivé dny a noci odrazují od procházek, styku s blízkými na příjemných místech.
Irena Aghová
Co se to děje se světem?
Je dobře věřit svým pocitům, názorům, myšlenkám a tomu, co se odehrává v našem nitru a vlastním hodnotám, které rozlišují díky rozumu, co je dobře a co dobře není a nespoléhat, co se předkládá zvenčí.
Irena Aghová
Brno ve větru a měsíc v úplňku.
Přírodě nic nevyčítám. Jestli je něco špatně ona nemá žádnou vinu. To člověk bývá hlavním podezřelým, když se něco zvrtne. Má přeci dar rozumu.
Irena Aghová
Nelze vstoupit dvakrát do jedné řeky.
Než ta situace nastala, měl každý z nás navyklý komfort a ten se pomalu rozpadával a bylo třeba najít jiné cesty, nebylo lehké se smířit s tím že v mnohých situacích není návratu k navyklému způsobu života..
Irena Aghová
Norimberský proces a Arendtová
I když jsem se narodila po válce, přesto její dozvuky v mém dětství rezonovaly. Jednak tím že se o válce mluvilo a též existovaly knihy, které jsem bohužel našla v knihovně v příliš dětském věku.
Irena Aghová
O milostných dopisech.
Psali jste někdy za někoho milostné dopisy? Jestli ne, tak to nikdy nedělejte. Můžete v sobě odhalit něco, co jste o sobě nikdy netušili. Povídka je psána v ich – formě, osoby jsou fiktivní.
Irena Aghová
Povídka. Seminárka a co všechno způsobila.
Příběh je fiktivní, je psán v ich formě. Postavy příběhu jsou též fiktivní. Snad se takové příběhy nedějí, možná, že v jiném světě a mezi jinými lidmi.
Irena Aghová
Obraz světa a jeho vliv na úroveň společnosti
Od Sumerů až po současnou dobu se všechny generace v historii snažily zanechat světu své vidění světa. Jaké je vidění světa současných obyvatel naší planety?
Irena Aghová
Vláda a lid jako konstitutivní prvky státu
Ano, k těmto prvkům ještě náleží ohraničené území. Ale já nyní uvažuji o sepjetí těch dvou jmenovaných. Jak se vlastně navzájem míjejí anebo se chápou jako lidé, kteří jsou svázáni zákony a odpovídají za dění v zemi jako občané?
Irena Aghová
Dějiny ukazují cestu následníkům co je dobře a není .
Nemyslím, že by měla Evropa opakovat chyby svých kulturních předků a dospět ke zkáze, ale měla by hledat východiska a dospívat k určitým cílům, i když vzdáleným.
Irena Aghová
O soucitu s nemocnými a o predikování smrti přeživších.
Před chvílí jsem si přečetla článek, který mi vyrazil dech a ráda si přečtu Vaše diskusní příspěvky. Studie: Těžký průběh nemoci covid-19 zvyšuje riziko úmrtí v následujícím roce (msn.com). To je výchozí článek.
Irena Aghová
Politika je věc veřejná na sociální půdě.
Na první pohled se zdá, že společnost rozdělují názory na situaci, která je složitá a v ní se projevuje zranitelnost hodnot a nutnost dosud ustálené hodnoty zvážit a neobávat se jejich přehodnocování.
Irena Aghová
Jak je důležité pěstovat ve státě etiku.
Po roce 1989, po sametové revoluci vzešla tendence pokračovat v ideálech První Masarykovy republiky. Jenže po Masarykovi svět prožil II. Sv válku a po ní další vývoj, který známe pod názvem totalita.
Irena Aghová
Ghosting jako způsob týrání člověka.
Poprvé jsem se setkala s pojmem, jehož obsahem je projev egoismu a sebestřednosti či vážného nedostatku empatie. Tím pojmem je ghosting.
předchozí | 1 2 3 4 5 6 7 ... | další |
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016