České tradice: Posvícení před adventem
Vlastně s tím začal král Šalamoun, císař Josef II. jen čas upřesnil
Říká se, že první posvícení slavil při svěcení chrámu v Jeruzalémě král Šalomoun. Vzhledem k nejednotnosti oslav posvícení a tudíž nepracovních dnů v rámci císařství nařídil císař Josef II. roku 1786 po celé zemi slavit posvícení třetí říjnovou neděli po svátku svatého Havla. A to je původ názvu Havelské posvícení nebo také císařské posvícení.
Pečená posvícenská husa podle babičky
Na sváteční stůl můžeme dát pěknou pečenou posvícenskou husičku, jak ji pekly naše babičky.
Pečená martinská husa
Z omyté a očistěné mladé husy vyjmete vnitřní sádlo a dáte na dno pekáče. Husu uvnitř i na povrchu osolte. Na dno pekáče, na sádlo, dejte stonky domácí majoránky a vložte i dovnitř husy. Husu do pekáče položte prsíčky dolů, nahoru položte majoránku, podlijte horkou vodou, přikryjte a dejte do trouby rozpálené na 200 stupňů. Po půlhodině husu otočte, teplotu snížte na 180 stupňů a pečte dalších 30 minut (průběžně podlévejte, polévejte, propichujte tukové polštářky a vypečené sádlo odebírejte). Pak husu naporcujte, dejte zpět do pekáče a další půlhodinu pečte už přikryté. Pekáč odkryjte a za občasného podlévání a polévání tvořte křupavou kůrčičku. Čas pečení ovšem záleží na velikosti a stáří husy.
Babička k huse vařila houskové knedlíky, ale někdy také šoulet po židovsku.
1. Fazole, kroupy i cizrnu necháme nejlépe přes noc nabobtnat2. Pak je uvaříme zvlášť v dostatečném množství vývaru
3. Po uvaření luštěniny zcedíme a smícháme, vývar si ponecháme
4. Na zapékací míse nebo pekáči necháme na husím sádle zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli
5. Pekáč stáhneme z ohně a přidáme promíchanou směs, na kostičky nakrájené husá maso, rozetřený česnek, majoránku, sušenou saturejku a mletý pepř, mírně osolíme
6. Vše promícháme, podlijeme menším množstvím teplého vývaru a dáme do předem vyhřáté trouby na 180 °C zapéci na cca 35 minut
7. Potom směs zalijeme trochou výpeku a sádlem z husy a necháme dalších 10-15 minut prohřát!
Dedicatio, patrocinia
Posvícení se původně slavilo ve výroční den posvěcení kostela. A to je označováno jako dedicatio. Byla to oslava svátku patrona, kterému byl kostel zasvěcen (patrocinia). V průběhu let se tyto zvyky ustálily a někde dokonce splývají v pouť a posvícení. U některých kostelů, zejména farních, se slavilo v jinou dobu dedicatio a v jinou patrocinium. Zkrátka, bylo vždycky co slavit, zatančit si, nacpat se dobrotama, popít vínko, a hlavně si dát posvícenské koláče, které měly tradici a snad i dosud mají. Na stůl přicházejí i místní speciality, jako kačer, kohout, beran, kteří se stínají, zřejmě asi pozůstatek krvavých obětí z pohanských dob. Co jiného? No, dnes by vás asi ochránci zvířat za stínání kohouta či berana nepochválili, ale jsou místa, kdy ještě "berana" vodí.
Posvícenské koláče
Z roku 1900 jsem vylovila tento zajímavý recept:
Na mísu dáte polohrubou mouku, pečeme z kila mouky, z toho vyjde asi 80 ks koláčků. Dále cukr, sůl, kůru, strouhané mandle, vanilinový cukr a muškátový oříšek. Do koflíku slazeného mléka dáte zkynouti kvasnice (3 kostky cukru, kvasnice a trochu mléka). Ve zbývajícím mléce rozkvedláte žloutky a vejce. Rozpustíte máslo a sádlo. Všechno promícháte a zaděláte tužší těsto (pokud je řídké, přidáme mouku) a v rukou je na vále 1/2 hodiny hnětete. Pak přikryjeje utěrkou a necháte nejméně 1,5 hod kynout. Z těsta pak krájejte malé kousky a v dlaních válejte kuličky a z nich placičky. Klaďte je na dobře vymazaný plech. Poté úzkým dnem skleničky promáčkněte prostředek a naplňte náplní. Makovou, tvarohovou, povidlovou, jakou máte rádi. Okolo pomažte rozšlehaným vajíčkem. Nechejte ještě alespoň čtvrt hodiny kynout a pak upečte. Pečte zprudka (180-200 °C horkovzdušná trouba) asi jen 10-15 minut. Dávejte pozor, ať se vám nepřipálí. Pozvolnějším pečením by se usušily. Ještě horké je nacukrujte práškovým a vanilinovým cukrem.
A po takové veselici přijde advent
Advent začíná 1. nedělí adventní, tedy neděli mezi 27. listopadem a 3. prosincem. Konec adventu pak představuje západ slunce Štědrého večera. Liturgickou barvou je fialová. Třetí neděle adventní se nazývá Gaudete (Radostná) a v liturgii je dovoleno užít barvu růžovou. Advent býval časem zklidnění, což odpovídalo stylu života našich milých předků, ale jestli jsme schopni v dnešní době takové ztišení podstoupit, nejsem si jistá. Záleží na každém! Ale tradice adventu se vrátila ve zdobení příbytků adventními věnci, který je ozdoben čtyřmi svícemi podle počtu adventních nedělí a děti obvykle otevírají adventní kalendář. Co považuji za nejkrásnější v době adventu, je hudba! Česká hudební tradice se chlubí výjimečným počtem adventních písní, které zaznívají při jitřních mariánských mších, které se nazývají roráty. Ale o adventu a pokrmech adventu až nastane.
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Moderní lichváři připravují o bydlení dlužníky i jejich příbuzné. Trik je snadný
Premium Potřebujete rychle peníze, pár set tisíc korun a ta nabídka zní lákavě: do 24 hodin máte peníze na...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
Rusko vyrábí víc zbraní, než potřebuje na Ukrajině, varoval německý ministr
Rusko podle odhadů německého ministra obrany Borise Pistoriuse už vyrábí více zbraní a munice než...
Nejednáme. Na obzoru je stávka soudních pracovníků, požadují vyšší platy
Premium Odvádějí vysoce odbornou práci, musejí skládat speciální zkoušky, někdy sami vypracovávají drobná...
ANALÝZA: Pokroková nenávist k Židům. Jak se z univerzit v USA staly filiálky Hamásu
Premium Na elitních amerických univerzitách vyhánějí Židy takovým stylem, že to tam vypadá jako v Německu...
Karafiátovou revoluci zažehla jediná píseň. Portugalsko vyvedla z diktatury
Málokterá revoluce je spojena s písní a květinou, jako se to stalo té portugalské. Před 50 lety se...
Instalatér do Německa
Arcon Personalservice GmbH
nabízený plat:
75 260 - 90 320 Kč
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016