Geřštl je báječné, rychlé domácí jídlo
Co je to geřštl? Dříve se tímto názvem označoval druh krémové zahuštěné polévky. Její základ tvořil zpravidla hovězí vývar, zahuštěný kroupami, krupkami, krupicí, žemlemi. Nakonec byla ještě polévka zjemněna žloutkem. Za našich babiček to byl pokrm podávaný před slavnostní večeří a český název pocházel z německého „das Gerstel“ – název pro strouhanku.
Otázka na tělo
Položím vám otázku: kdy jste naposledy jedli kroupy?A pokud jste je úplně z jídelníčku vyhostili, víte, že jste přišli o cenou potravinu?
Průměrné nutriční hodnoty ve 100g krup ječných:
Energie 1496kJ (356 kcal)
bílkoviny 9,9g
sacharidy 75,3g
tuky 1,8g
železo 2,1mg (15% )
GEŘŠTL Z KRUP
Ingredience
ječné kroupy perlové
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
vaječné žloutky
možná trochu smetany
Kroupy uvaříme do měkka. Pro ty, kteří kroupy nikdy nevařili je nutno připomenout, že je třeba je pořádně opláchnout ve studené vodě a pak dát vařit. Nutno dávat pozor, aby se kroupy nepřipálily. Až kroupy změknou, pak se dají do jiného hrnku a přidá se k nim přiměřené množství másla a dobře se rozmíchají. Tak, aby byly dobře promaštěné. Pak se na ně nalije určité množství hovězího vývaru. Ne vařícího! Vše se opět promíchá a přelije přes cedník do polévkové mísy a decentně se ochutí muškátovým květem. A přidají se žloutky nebo místo žloutků smetana. A pak se opět mohou přidat krupky. A už můžeme podávat.
GEŘŠTL ŽEMLOVÝ
Ingredience
žemle nebo housky
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
Tuto polévku pamatuji, že ji babička dělala při slavnostních příležitostech, když se blížil večer a docela jsem se na ni těšila. Pak jsem ji dělávala synkovi, když byl malý a nevěděl, co by si ještě dal. Je to dobrá a jednoduchá polévka.
Housky, ty naprosto obyčejné, nebo rohlíky pokrájené na kolečka, či rozkrájené kousky veky namočíme do studené vody, pak je vymačkáme a vložíme do polévkového hrnce. K tomu přidáme přiměřené množství másla, dobře rozmícháme a zalijeme hovězím vývarem. A trochu toho vývaru si necháme v misce. Když se polévka začne vařit, rozkloktáme v tom v misce odloženém vývaru žloutky (podle počtu osob), vlijeme žloutky rozmíchané ve zbylém vývaru do vařící polévky, rozmícháme a odstavíme. Již nevaříme, pozor!
Na talíře pak dáme smažené kousky žemliček a zalijeme je polévkou. Myslím, že si všichni pochutnají.
Publikováno : Třetí věk, Magazín pro ženy
Zdroj: D.M. Rettigová, Kuchařka pro zámecké a farní kuchařky
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Britská učitelka spala s žáky, s jedním otěhotněla. U soudu přiznala „chyby“
O chybách a zničeném snu nyní u soudu v Manchesteru vypráví britská učitelka, kterou policie viní...
Opusťme bludný kruh nenávisti, vyzvala společně Čaputová s Pellegrinim
Slovenská prezidentka Zuzana Čaputová a předseda parlamentu Peter Pellegrini, který ji ve funkci...
Fica by mohl zastoupit Kaliňák, slovenské zákony ale nemyslí na všechno
Slovenského premiéra Roberta Fica, který při středečním pokusu o atentát utrpěl vážná poranění, ve...
V Kladně hoří sklad olejů. Zasahovala stovka hasičů, situaci komplikoval vítr
V kladenské ulici Železničářů hoří průmyslová hala se skladem olejů a autodílů. U požáru zasahovala...
V Rusku mají jasno: Fica chtěl zavraždit zběsilý mučedník liberalismu
Zatímco slovenská média teprve pomalu rozkrývají životní příběh muže obviněného ze středečního...
Rodinný dům v Ježově, 181 m2
Ježov, okres Hodonín
3 500 000 Kč
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016