Vaření: Zkuste je a uvidíte - Sledě
Odsolování nasolených jídel
Určitě většina z nás by neměla jíst nasolená jídla. Je třeba je před použitím odsolovat. Když kupujeme nasoleného sledě, je třeba vědět, jak dlouho se má máčet. Matjesům stačí 1 hodina. I v našich obchodech najdete různé nasolené a marinované sledě. Stejně jako balkánský sýr, který dám nakrájený do misky, přeliji vařící vodou a nechám stát. Voda se zakaluje, sýr krásně změkne, vodu pak z misky odleji a sýr potom dále upravuji podle receptů.
Vymáčený sleď
Pokud koupíme nasoleného sledě, máčíme ho 1 - 2 dny ve studené vodě. Voda se musí několikrát vyměnit. aby vyplavila z masa sůl. Matjes se nakládá do solného nálevu a není tak prosolený. proto se máčí pouze hodinu. Ovšem nejlepší je, když se sleď máčí v mléce.
Nutriční hodnoty
662 | 1324 | 8% | |
18 | 36 | 36% | |
9 | 18 | 14% | |
0 | 0 | - | |
1729 | 3458 | - | |
130 | 260 | - | |
(mcg) | 13,7 | 27,4 | 228% |
0,3 | 0,6 | 15% | |
1628 | 3256 | 407% | |
Selen(mcg) | 36,5 | 73,2 | 52% |
Fosfor(mg) | 236 | 472 | 24% |
32 | 64 | 8% |
Upozorňuji žlučníkáře, slinivkáře a ty, kteří bojují s obezitou, že sleď je hodně tučný. Ale obsahuje, jak je vidno z tabulky, vysoké procento vitamínů a proto je dobré ho zařazovat do jídleníčku.
Oblíbené jídlo
Bramborový salát se sledi a jablky
Ingredience:
500 g nových brambor
2 kyselá jablka
3 filety slanečků (odsolené a stažené, nebo nakládané filety či marinované filety)
2 stvoly řapíkatého celeru, nakrájené na tenké plátky
1 sladká, na jemno nasekaná cibule
300 ml kysané smetany
Postup:
Ve slané vodě uvaříte neoškábané brambory. Oloupejte je a nekrájejte je na silné plátky. Oloupejte a nakkrájejte jablka a zastříkněte je ciotrónovou šťávou, Všechny přísady smíchejte. Do kysané smetany můžete také přimíchat lžíci dijónské hořčice a přidat 1 lžíci cukru. Místo jablek lze použít také 3 Lžíce strouhaného křenu.
Sleď naložený v oleji s jogurtem
500 g sledě již naložené v oleji
Na omáčku:
- 500 g bílého jogurtu
- 4 zelená jablka
- 100 ml smetany
- 4 lžíce brusinek
- 1 velká cibule
- kopr
- bílý pepř, sůl
Postup:
Z jogurtem smíchejte nakrájená jablíčka na kostky, cibuli, kopr, pepř, sůl a omáčku dejte vychladit do lednice. Sledě vyjmete z oleje, stočíte a smotek zajistíte párátkem. Smotky ze sleďů položte na omáčku na talíř a do jeho středu navršte brusinky.
Přeji dobrou chuť!
©Maura, 03/2011
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Britská učitelka spala s žáky, s jedním otěhotněla. U soudu přiznala „chyby“
O chybách a zničeném snu nyní u soudu v Manchesteru vypráví britská učitelka, kterou policie viní...
Policista si podle obžaloby nechal část peněz z pokut, dostal peněžitý trest
Plzeňský okresní soud nepravomocně potrestal peněžitým trestem dopravního policistu Víta H. za to,...
Pavel jmenoval Ženíška ministrem pro vědu. Popřál mu v boji s dezinformacemi
Prezident Petr Pavel jmenoval Marka Ženíška z TOP 09 novým ministrem pro vědu, výzkum a inovace....
Fico je stále ve vážném stavu, čeká ho další operace. Krvácení do břicha zastavili
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
V Kladně hoří sklad olejů. Zasahovala stovka hasičů, situaci komplikoval vítr
V kladenské ulici Železničářů hoří průmyslová hala se skladem olejů a autodílů. U požáru zasahovala...
Pronájem obchodu (kanceláře), podlahová plocha 30 m2, Lysá nad Labem
Husovo náměstí, Lysá nad Labem, okres Nymburk
10 000 Kč/měsíc
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016