Zelenina: Plněné lilky a jiná zelenina
Všimla jsem si, že mnoho českých domácností nepoužívá lilky k vaření, což je škoda, protože lilky obsahují hodně důležitých lítek pro zdraví našeho organismu. Také pórek a cukety mají hodně látek, organismu tak potřebných, aby nedocházelo k jeho vyčerpání. Zeleninovo masová strava, tak oblíbená v Orientu, se podává na sváteční stoly, ale já se domnívám, že by mohly být dobrou obměnou i jídel. které jíme ve všední dny. Přednostní těchto jídel je, že nejsou příliš kalorická a koření jim dodává zajímavou chuť.
Lilkové závitky plněné masem
Vaříme pro 6 porcí. Jídlo je původně turecké, spíše ho vaří turečtí Židé. Závitky jsou velmi dobré a jednoduché na přípravu.
Připravíme si:
4 polodlouhé lilky. středně velké, každý o váze asi 250 g, 1 kg naloupaných a nasekaných rajčat, 1- 2 lžíce cukru, pepř, 3 lžíce sekané petrželky s plochými listy, 1 najemno nakrájená cibule, 2 krajíce bílé veky namočené ve vodě, 350 g mletého masa hovězího, musí být libové, 1/2 lžičky nového koření, rostlinný olej na smažení
Lilky oloupejte a podélně rozkrájejte na asi 0,75 cm silné plátlky. Posypte je solí a nechte 1 hodinu vyplakat.
Rajčatová omáčka:
Rajčata vložte do rendlíku, oslaďte, osolte a opepřete a 15-20 minut doměkka povařte.
Masová náplň:
V mixéru najemno nasekejte petrželku a cibuli a přidejte namočený a vymačkaný chléb. Potom přidejte maso, 1/2 lžičky soli, pepř a nové koření a rozmixujte na měkkou pastu.
Plátky lilku opláchněte a osušte v kuchyňské utěrce. Krátce osmažte v horkém oleji asi 1 cm hlubokém, z obou stran mírně do hněda. Osušte na papírové utěrce. Pak je potřete olejem, vložte pod gril a během opékání jednou otočte, až jsou z obou stran růžové. Z masové směsi odebírejte hrudky velké jako vlašský ořech, uválejte z nich kuličky a každou omotejte plátkem lilku. Závitek zajistěte párátkem, propíchnutým skrz.
Rajčatovou omáčku rozdělte do 2 kastrolů, do nichž se závitky vejdou v jedné vrstvě. Závitky vládejte opatrně, potom 25 minut mírně povařte.
Plněné závitky z pórku
Asi 22 kusů. vaříme pro 6 porcí. Toto jídlo je určeno na sváteční stoly.
Připravíme si:
4 velmi silné pórky, 500 g mletého hovězího masa. 1 lžička mleté slkořice. 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky tamarindové pasty, 1 1/2 lžičky cukru.
Z pórků odřízněte zelené listy, nechte si jen bílé válce asi 15 cm dlouhé. Ty pak ostrým nožem z boku opatrně nařízněte, řez veďte jen do středu, ne skrz, pórky pak otevřete ve slané vodě doměkka. Slijte je a potom odřízněte konec s kořenem, aby se jednotlivé vrstvy uvolnily. Tím získáte široké obdélníkové pásy.
Mleté maso osolte. opepřete, přidejte skořici a nové koření a rukou vypracujte měkkou hmotu. Jednu vrchovatou lžíci směsi rozložte podél delší strany obdélníku, asi 2,5 cm od konců, a pruh pórku zarolujte do dlouhého doutníku. Takto zpracujte všechny listy. Když se dostanete na vnitřní, úzké, závitek udělejte ze dvou listů. Naplněné listy naskládejte spojem dolů těsně k sobě, aby se nerozmotaly - do velkého mělkého kastrolu se silným dnem. V 600 ml vroucí vody rozpusťte tamarind a cukr s ochucenou vodou a zalijte póry. Zakryjte poklicí a na velmi mírném ohni duste asi 1/4 hodiny. Před koncem sejměte poklici, aby se šťáva odvařila. Podávejte horké nebo studené.
Plněné cukety
Připravíme si:
12 středně velkých cuket
Na náplň:
250 g libového hovězího masa, 150 g krátkozrnné nebo dlouhozrnné rýže, sůl a pepř, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého nového koření.
Na omáčku
4 rozdrcené stroužky česneku, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 kg oloupaných rajčat a nasekaných, nebo 800 g loupaných rajčat z konzervy, sůl a pepř, 1/2 lžičky cukru podle chuti
Z cuket odřízněte stopky. Vykrajovačem jádřinců na jablka vydlabejte ze středu cuket dřeň. Dejte pozor, abyste neporušili slupku. Vydlabané vnitřky se do tohoto pokrmu nepoužijí. Všechny přísady do náplně smíchejte v míse a rukou důkladně prohněťte. Náplň nacptěte prsty do cuket, ale jenom do tří čtvrtin, aby rýže mohla při vaření nabotnant, jinak může cuketa prasknout.
Ve velkém kastrolu připravte omáčku. Česnek osmažte na oleji, až začne chytat barvu. Přidejte rajčata, sůl a pepř, cukr a 10 minut mírně povařte. Potom do omáčky vložte naplněné cukety. Pokud je omáčka nezakryje, dolijte vodou. Zakryjte poklicí a 1 hodinu mírně vařte, až cukety hodně změknou. Před dovařením sejměte poklici a omáčku nechte odpařit.
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Auto vjelo na chodník a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Poslanci kývli na zákaz prodeje zemědělské půdy cizincům ze třetích zemí
Přímý přenos Vyšší ochranu nejkvalitnější zemědělské půdy schválila Sněmovna. Nemají na ní do budoucna vznikat...
Byty za peníze z korupce. Vyšetřování na Ukrajině ukázalo na nemovitosti v Praze
Premium V tuzemské bezpečnostní komunitě se už dlouho spekuluje o tom, že část milionů z korupce kolem...
Status umělce nemá nic společného se socialismem, hájí se ministr Baxa
Vysíláme Vládou prošla novela zákona, která přichází s novým pojmem: status umělce. V Rozstřelu o návrhu...
Muž násilím vnikl do školy v Litvínově. Policie ho našla v obchodě, kde kradl
Několik policejních hlídek včetně psovoda a speciální pořádkové jednotky zasahuje u gymnázia v...
Učitel/ka MŠ pro děti se speciálními vzdělávacími potřebami
Střední škola a Mateřská škola Aloyse Klara
Praha
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016