Harmonie chutí: Kuřecí polévky - Díl 1. Vaječná polévka s citrónem
Vaječná polévka s citrónem
Tato polévka se v historických dobách podávala při svatebních hostinách. Ale lze ji podávat jako samostatné jídlo, protože je hustá a bohatá svými ingrediecemi. Můžeme ji podávat buď z celými vejci a nebo ze žloutky.
Jak budeme postupovat
Připravíme si 1 kuřecí skelet a trochu kuřecích drůbků nebo křidýlek na vývar. Dále 1 velkou cibuli, rozkrájenou na čtvrtky, 2 mrkve rozkrájené na větší špalíky, 2 stvoly řapíkatého cerelu s listy nakrájené na větší kusy, několik snítek petrželky, sůl a pepř, 100 g rýže, 3 vejce a šťávu ze dvou až tří citrónů. Kuřecí skelet a drůbky nebo křídla vložte do hrnce spolu s cibulí, mrkví a petrželkou. Zalijte 2, 4 litrem vody a přiveďte k varu. Seberte pěnu, osolte, opepřete, zakryjte pokličkou a nechte 1 hodinu na mírném ohni táhnout. Vznikne vám silný vývar. Přelijte ho přes jemné síto a pomalu odvařte na asi 1 1/4 litru. Až potom dosolte.
Přisypte rýži a vařte 20 minut, až rýže změkne. Těsně před podáváním rozklepněte do mísy vajíčka, přidejte do nich citrónovou šťávu a sběračku vývaru a rozšlehejte. Polévku držte těsně pod bodem varu a vaječnou směs do ní přeiljte. Míchejte tak dlouho, až polévka zhoustne. Nesmí se ale vařit, jinak vejce ztuhnou. Polévka by měla zůstat krémová.
Kdo nemá rád rýži, pak může místo ní přidat vlasové nudle nebo jinou těstovinovou zavářku.
Je také možné do 2 mírně rozšlehaných vajec přimíchat 250 g mletých vlašských ořechů a 1/4 lžičky soli. Uválejte z této směsi kulaté knedlíčky velikosti ořechu, vložte je do vroucí polévky a nechte pomalu uvařit.
Kuřecí polévky, připravované v tomto seriálu jsou pracné. Hodí se i pro rekonvalescenty, pokud ovšem snáší předepsané ingredience anebo lidi, trpící vyčerpaností.
Několik slov o řapíkatém cerelu
Při kuchyňském zpracování se používají řapíky i zelené listy, které se hodí např. do vývaru a polévek, a po nasekání v malém množství i do některých salátů. Listy se využívají i sušené jako koření - má výraznější chuť než nať petržele. Očištěné řapíky mají velmi široké použití. Známé je jejich využití jako jedlého míchátka nápojích a koktejlech (např. Bloody Mary). Kromě teplé kuchyně je výborný do studených salátů např. ve směsi s rajčaty, ředkvičkami, jarní cibulkou, mrkví, kostkami fenyklu a s černými olivami. Když tuto směs doplníme jogurtovým dresinkem získáme ideální a osvěžující letní večeři. Rostlina obsahuje vysoké množství kyseliny askorbové, betakarotenu, rostlinných hormonů, bílkovin a minerálních látek (P, Fe,Ca, Mg, Na) a vitamínu B1, B2, PP a eterických olejů. Jde o dietetickou lahůdkovou zeleninu porovnatelnou s chřestem. Má posilující vliv na činnost ledvin, je vhodný při revmatismu a dně, cukrovce i při nervových slabostech. Je to známé afrodisiakum.
K dobrému jídlu patří i krásně prostřený stůl a nádherný český porcelán s velkou tradicí
Tradiční český porcelán
První česká porcelánka byla založená roku 1792 ve Slavkově
Český porcelán byl vždy chloubou každé domácnosti
Tradiční servis
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Americkou Oklahomu a okolní státy zasáhla série tornád. Úřady hlásí čtyři mrtvé
Nejméně čtyři mrtvé si vyžádala série tornád, která od sobotního večera zasáhla Oklahomu. Podle...
Nikdy nekončící hrozba. Finsko si zvyká na nový vztah s Ruskem
Ozbrojení finští pohraničníci na běžkách střeží východní část země, nejnovější a nejdelší hranici...
Lesy chce předat mnichům bez soutěže. Smlouvu nachystal starosta předem
Premium Mohlo to být jedno z rozhodnutí, jakých města jako osmitisícové Milevsko udělají ročně stovky....
Stavební úřady se děsí novely, mluví o nejistotě a nabírají nové pracovníky
Stavební úřady napříč republikou se obávají reformy stavebního zákona. Kvůli nárůstu práce tak...
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016